Il y a une question qui revient souvent : comment naît une nouvelle sauce chez Blazes ?

En réalité, tout ne commence pas avec un piment. Ça commence avec un fruit ou un légume de saison. À chaque nouvelle recette, on se demande ce qui pourrait apporter quelque chose d'original à une sauce piquante.

Une fois cet ingrédient choisi, on cherche le piment qui le mettra le mieux en valeur. L'idée n'est pas qu'il prenne toute la place, mais qu'il révèle les saveurs.

Ensuite, place aux essais. On cuisine, on goûte, on ajuste les quantités, on recommence… jusqu'à trouver le bon équilibre. Et comme on a toujours besoin d'un avis extérieur, nos premiers testeurs sont la famille et les amis. Leurs retours nous permettent d'affiner chaque recette.

Une fois la recette validée, on commande les ingrédients auprès de nos producteurs occitans et on passe enfin en production.

Et là, pas de grosses machines : c'est nous qui préparons chaque sauce à la main, dans l'une des cuisines du MIN.

Au final, il n'y a pas de recette secrète. Juste beaucoup d'essais, des produits de saison, des ingrédients de qualité et pas mal de passion.

C'est comme ça que naissent les sauces Blazes Hot Sauces