Ceviche pêche, tomate, avocat & oignon rouge — sauce Blazes pêche abricot

Pour 2-3 personnes

Ingrédients

• 300 g de poisson blanc très frais (daurade, bar, cabillaud extra frais)
• 2 pêches mûres mais fermes
• 2 tomates bien mûres (type cœur de bœuf ou tomates anciennes)
• 1 avocat
• 1/2 oignon rouge
• 1 citron vert (jus)
• 1 à 2 c. à soupe de sauce Blazes Nothing Toulouse (pêche abricot) (selon le niveau de feu 🔥)
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche (ou basilic si tu veux rester plus fruité)
• 1 petit morceau de gingembre frais râpé (optionnel, mais canon avec pêche)
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Quelques graines de sésame ou cacahuètes concassées (optionnel)

Préparation

1. Préparer le poisson

   Coupe le poisson en dés de 1 à 2 cm.
   Ajoute le jus de citron vert, une pincée de sel et laisse mariner 10-15 min au frais (pas plus pour garder une belle texture).

2. Faire la salsa pêche-tomate

   Coupe les pêches et tomates en petits dés.
   Émince finement l’oignon rouge.
   Mélange avec :

   • la sauce Blazes pêche abricot
   • un filet d’huile d’olive
   • le gingembre râpé
   • la coriandre

   Laisse reposer 5 min pour que les saveurs se mélangent.

3. Assembler

   Ajoute le poisson mariné avec son jus citronné.
   Incorpore délicatement l’avocat en dés juste avant de servir.

4. Finition

   Un dernier trait de Blazes sur le dessus, quelques feuilles de coriandre et éventuellement du sésame.

Petit twist Blazes 🌶️

Pour un côté plus “restaurant” : ajoute une cuillère de lait de coco dans la marinade → ça fait un ceviche plus rond, presque tropical, qui colle hyper bien avec pêche-abricot.